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自“幸福从早餐(zǎocān)开始”（点击(diǎnjī)左方←可进入投稿页面）第一期(dìyīqī)征集活动发起以来，fun享+平台收到几十份投稿，这里面有(yǒu)老广首选的早茶“全家桶”、花式“碳水早餐”、自制养生餐、亲子爱心餐，以及中西式“多巴胺”营养餐…… 昨日的《“双向奔赴(bēnfù)”的亲子爱心餐让爸爸们笑开了花！营养(yíngyǎng)(yíngyǎng)大咖说被“甜”到了｜第一期》（点击左方←可查看稿件详情）关注亲子爱心餐的营养搭配。今天我们将聚焦广式早茶、“碳水早餐”和(hé)养生餐，并邀请了三位营养专家“指点迷津”。 她们分别是：广州市妇女儿童医疗(yīliáo)中心临床(línchuáng)营养科(kē)专科负责人、主任医师、硕士研究生导师、儿科学(érkēxué)博士梁翠萍，广州医科大学附属第三医院临床营养科副主任、副主任中医师、医学博士刘佳，以及广州市妇女儿童医疗中心医师、博士郭晓宇。 从左往右分别是(shì)：刘佳、梁翠萍、郭晓宇。 广式早茶(zǎochá)如何引领健康饮食新潮流？ “碳水早餐”如何(rúhé)兼顾健康和快乐？ 自制养生餐如何真正(zhēnzhèng)“养生”？ 一起来看(láikàn)营养专家如何支招！ fun享家：小城视角(shìjiǎo) 图说：广式风味的早茶(zǎochá)“全家桶” 这桌(zhèzhuō)早茶是“广式烟火+营养(yíngyǎng)基底”的融合体。碳水上，肠粉、叉烧包等提供日常能量(néngliàng)所需；蛋白质靠虾饺、牛肉丸等优质蛋白支撑，满足肌肉维护需求 。 但营养短板也明显——蔬菜(shūcài)占比低，膳食纤维、维生素C等缺口大，且部分煎炸/高糖点心（如酥点、流沙包(shābāo) ），若过量易致脂肪(zhīfáng)、糖分超标。 建议穿插蔬菜饺（韭菜/玉米馅）、白灼芥兰等，补充膳食纤维与维生素(wéishēngsù)；用(yòng)普洱/菊普茶解腻，促进油脂代谢，让“大(dà)满足”不只是味蕾狂欢，更是营养均衡的“早茶教科书”，适配家庭聚会里不同年龄层的健康需求(xūqiú)，传承饮食文化同时，守护家人膳食平衡 。 fun享家：小关爱摄影(shèyǐng) 图说：晨光慢享百味鲜，谈笑(tánxiào)品茗承百年。早茶为3人份量。 这份茶点走“精致轻食感(qīngshígǎn)”，小份多样的形式，天然适配“营养(yíngyǎng)均衡探索”：虾饺的优质蛋白(dànbái)、肠粉的碳水基底、牛肉丸的肌红蛋白，构建基础营养三角 。 但细看仍(réng)有优化空间——比如增加杂粮点心（燕麦包、淮山糕 ）替换部分精米面，提升(tíshēng)膳食纤维与B族维生素；加入凉拌木耳、虫草花蒸丝瓜等小碟，补充矿物质与抗氧化成分。这样调整(tiáozhěng)后，早茶从“传统风味体验”升级为“轻养生饮食场景”，契合当下“健康+文化”的消费趋势，让(ràng)老广习俗在营养迭代中，持续(chíxù)圈粉新一代食客 。 fun享家：猪头(zhūtóu)兔子 图说：米酒(mǐjiǔ)＋蛋＋黄芪＋红枣＋枸杞，补血早餐安排起来！ 蛋白质有鸡蛋补充，米酒提供(tígōng)部分(bùfèn)碳水，黄芪、红枣、枸杞主打养生功效，但仍然需要改进均衡膳食原则，目前过分侧重养生滋补，食材种类少，缺乏碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)（主食类 ）、蔬果等搭配，营养(yíngyǎng)不够全面 。 建议可通过搭配全麦馒头、杂粮粥等主食，补充碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)与膳食纤维，让营养更均衡，也更契合一餐完整需求(xūqiú) 。 图说：成年人的养生早餐——红枣核桃糕+玉米猪肉饺子(jiǎozi)+初生土鸡蛋+陈皮薏仁(yìrén)红豆粥+蓝莓 碳水化合物有红枣(hóngzǎo)核桃糕、饺子皮提供；蛋白质涵盖饺子馅、土鸡蛋；蔬果(shūguǒ)有蓝莓补充维生素，陈皮薏仁红豆粥祛湿养生。 总体而言符合均衡膳食原则，养生与营养(yíngyǎng)兼顾，食材搭配用心，涵盖多种营养类别，适配成年人养生需求(xūqiú) 。 图说(túshuō)：无骨鱼丝瓜鸡蛋荞麦面+苹果蕉+固元膏（阿胶、芝麻(zhīmá)、核桃、红枣） 碳水化合物由荞麦面提供，富含膳食纤维(xiānwéi)；蛋白质有无骨鱼、鸡蛋补充；蔬果有丝瓜、苹果蕉(jiāo)助力，固元膏增添特色营养。 总体来说，符合均衡膳食原则，营养搭配较全，兼顾(jiāngù)口感与(yǔ)养生，无骨鱼处理贴心，适配家庭早餐场景 。如果给老人(lǎorén)食用，可将荞麦面煮得更软烂，方便咀嚼消化，且根据老人口味调整盐分 。 图说：香浓花生酱(huāshēngjiàng)云吞捞面 梁翠萍(liángcuìpíng)&郭晓宇： 用花生酱和骨汤来提鲜云吞面的思路不错，但面条(miàntiáo)比例过高(guògāo)导致碳水超标，虾肉云吞数量不足，蛋白质仅约8g（低于早餐15-20g标准），且缺失(quēshī)蔬菜。 建议将面条减半，云吞增至8-10个补足蛋白质，骨汤撇去浮油(fúyóu)并限制花生酱至1茶匙（5g），可加焯煮菜心100g增加膳食纤维和维生素，同时(tóngshí)避免额外咸菜以防(yǐfáng)钠摄入过量。 fun享家：三只小姨(xiǎoyí) 图说：街口面档的云呑(tūn)面 梁翠萍(liángcuìpíng)&郭晓宇： 传统云吞面作为经典早餐唤起情怀，但纯精制碳水(tànshuǐ)组合升糖快，汤底隐形盐(yán)易超标（一碗≈3g盐），缺乏蛋白质和蔬果。 优化可尝试用荞麦面替换1/3精制面降低升糖指数，加1个水煮蛋或30g卤豆腐干补充蛋白，搭配50g黄瓜丝(sī)和6颗(kē)小番茄增加(zēngjiā)纤维，喝汤不超过3勺。 fun享家(xiǎngjiā)：silence 梁翠萍(liángcuìpíng)&郭晓宇： 这份热腾腾的粉暖心暖胃的出发点很(hěn)好，但纯米粉的精制碳水结构会使(shǐ)血糖快速攀升，易导致的肥胖。且汤底潜藏高钠风险（一碗汤粉盐分常超3克(kè)）。 建议将米粉中1/3换为荞麦面，另添生菜100克(kè)和豆芽50克增加膳食纤维，汤(tāng)底改用菌菇与番茄熬制(áozhì)的低盐鲜汤替代传统高钠骨汤，出锅前撒一勺花生碎增添健康油脂(yóuzhī)，这样既能保留热汤粉的温暖特质，又能让营养更全面稳定血糖。 fun享家：旧城(jiùchéng)烟火 图说：炒面+胡萝卜(húluóbo)玉米淮山汤 梁翠萍(liángcuìpíng)&郭晓宇： 自制炒面搭配淮山汤的匠心值得点赞！但炒制用油易超(yìchāo)25g（推荐全日(quánrì)油25-30g），鸡蛋份量未明且蔬菜仅点缀。 建议改蒸拌法：面条(miàntiáo)蒸熟后拌5g橄榄油，鸡蛋用1全蛋(quándàn)+2蛋白，洋葱红椒等蔬菜增至150g（加入豆芽、西兰花），排骨汤去皮炖煮并将淮山增至半碗，这样在保留风味同时(tóngshí)减少油脂并提升纤维摄入(shèrù)。 fun享家(xiǎngjiā)：Tracy 图说：手擀面配上老家带的(de)辣椒酱 梁翠萍(liángcuìpíng)&郭晓宇： 手擀面的手工技艺令人钦佩，但单纯面条+辣椒酱的组合营养单薄，缺乏蛋白(dànbái)、蔬果且(qiě)酱料盐分高（10g酱≈1.5g盐）。 建议煮面时可直接投入菠菜50g锁住营养，配1个水煮蛋和200ml无糖豆浆完善蛋白质，用鲜小米椒(jiāo)+蒜末+5g香油自制低盐酱替代市售(shìshòu)辣椒酱，最后撒10g花生(huāshēng)碎补充不饱和脂肪酸会更均衡。 fun享家：风风雨雨(fēngfēngyǔyǔ) 梁翠萍(liángcuìpíng)&郭晓宇： 手工饺子自制馅料是健康(jiànkāng)优势！建议调整馅料为瘦猪肉:肥肉=8:2，混入香菇芹菜碎使菜肉比达2:1，优先选择水煮或蒸制，蘸(zhàn)料用蒜泥+香醋+3g亚麻籽油代替酱油，再配半个(bàngè)奇异果或100g酸奶补充维生素C和钙，让传统美味更符合现代营养(yíngyǎng)需求。 #幸福从早餐开始(kāishǐ)#话题 （点击上方进入(jìnrù)话题） 第二期征集活动火热进行(jìnxíng)中 发帖分享你的(de)幸福早餐 参与详情请(xiángqíngqǐng)点击以下链接获取 宠粉福利丨晒早餐(zǎocān)赢奖品！营养(yíngyǎng)大咖“在线批改”，你的早餐搭配能拿A吗？ 想(xiǎng)知道怎样吃得满足又健康？ 或者想(xiǎng)获取更多宠粉活动资讯？ 欢迎扫描下方二维码加入(jiārù)社群～ 广州市卫生健康委员会指导广州日报新花城fun享＋和健康有约联合出品策划/徐梅花、黎蘅、陈婷婷、任珊珊运营/陈婷婷、叶碧君(yèbìjūn)(yèbìjūn)文案整理、设计/叶碧君联络(liánluò)/任珊珊、伍仞(wǔrèn)广州日报新花城编辑：叶碧君